대표 부위French Rack
프렌치랙
- 가장 부드러운 부위 중 하나
- 등심과 갈비의 맛을 동시에 느낄 수 있는 부위
- 살코기 사이 적당한 마블링으로 육질이 뛰어남
스테이크오븐 구이
이런 곳에 납품합니다
도매 거래가 편한 이유
호주에서 직접 수입합니다
호주 공급처와 직접 계약해 들여옵니다. 중간 유통 단계가 없어 그만큼 단가 경쟁력이 있습니다.
JB Swift Tatiara를 단독 수입합니다
단독 수입 브랜드에 호주의 여러 브랜드를 더해, 다양성과 공급력을 갖췄습니다.
냉장 상태로 들여옵니다
현지에서 직접 계약한 제품을 냉장 상태로 선적해 한국까지 들여옵니다.
HACCP 인증 육가공장에서 손질합니다
수입한 양고기를 자체 작업장에서 위생적으로 가공해 공급합니다.
취급 부위
대표 부위
입문 추천Shoulder Rack
숄더랙
- 어깨에서 나오는 1~4번 갈비, 최상급 스테이크 부위
- 한국인이 좋아하는 식감과 풍미
- 양고기를 처음 접하는 분도 쉽게 먹을 수 있는 부위
스테이크숯불구이
Loin
등심
- 통으로 보내드리는 양고기의 대표 부위
- 쫄깃한 식감, 씹는 맛이 있는 부위
- 소고기처럼 담백한 맛, 스테이크에 잘 어울림
스테이크로스트
꼬치용Rib Finger
갈비살
- 살치살과 늑간이 한데 어우러진 부위
- 적절한 지방의 풍미와 입 안에 퍼지는 육즙
- 구우면 부풀어 오르는 탱글탱글한 식감
양꼬치구이
꼬치용Rib Meat
늑간살
- 갈비뼈와 뼈 사이의 부위
- 실버 스킨과 근막으로 폭신하고 쫄깃한 식감
- 한 입 크기 손질, 프라이팬에 바로 볶아 먹기 좋음
양꼬치볶음팬 구이
꼬치용Shoulder Cube
어깨살 큐브
- 어깨살을 한 입 크기 큐브로 손질
- 꼬치에 바로 꿰어 쓰기 좋은 크기
양꼬치구이
특수부위 1%Oyster Blade
부채살
- 한 마리당 1% 정도밖에 나오지 않는 특수부위
- 매우 부드럽고 폭신한 식감
- 근막과 실버 스킨이 더하는 쫀득함
바비큐불고기
특수부위Neck Fillet
제비추리
- 양 목뼈를 따라 내려오는 특수부위
- 기름기가 거의 느껴지지 않는 담백함
- 쫀득한 식감과 고소한 맛, 독특한 향
구이
Standard Shoulder Rack
스탠다드 숄더랙
- 뼈째 손질한 기본형 숄더랙
- 업장용 대량 손질에 적합
스테이크숯불구이
Standard French Rack
스탠다드 프렌치랙
- 뼈째 손질한 기본형 프렌치랙
- 업장용 대량 손질에 적합
스테이크오븐 구이
Tender 9
초이스엠코리아의 소신과 목표를 담은 브랜드입니다. 고급 레스토랑, 호텔, 패밀리 레스토랑, 스테이크 하우스의 요구와 표준에 맞춥니다.
- Tender
- 고기 등이 부드러운, 씹기 쉬운, 연한
- 9
- 부드러운 프리미엄 고기의 최상등급 No.9
